Para Caracas Catering, la residencia es un intercambio: el equipo de cocina viaja al restaurante del chef y luego este cocinero viene a conocer Venezuela y su público para crear un menú disruptivo. En este caso, el proyecto inicia con Alejandro Serrano, el español más joven con un restaurante Michelin
Caracas Catering, referente en la alta gastronomía para eventos, anunció el lanzamiento oficial de Residencias CCS.C, un proyecto que redefine la colaboración culinaria y el intercambio de talentos en Venezuela.
Este programa inaugural se estrena con el disruptivo Ciego Supper Club, una experiencia sensorial desarrollada en conjunto con Cerquone Gallery y Robin Agency, protagonizada por el chef español Alejandro Serrano, el más joven en obtener una estrella Michelin en su país.
Para esta primera edición, Caracas Catering tiene el honor de recibir a Alejandro Serrano. Reconocido por su audacia y su innovadora filosofía «El mar de Castilla«, Serrano es un referente de la nueva gastronomía española. Su llegada, de la mano de Caracas Catering, ofrece la oportunidad de experimentar, en formato íntimo, la creatividad y la técnica de un chef cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin.
El proyecto Residencias CCS.C nace de la convicción de Caracas Catering de que la excelencia culinaria se construye a través del intercambio y la evolución constante. Se trata de una plataforma recurrente en la que invitan a chefs de talla mundial, a desarrollar una propuesta gastronómica junto al equipo caraqueño. Este proceso no es una simple colaboración, sino un intercambio real que dura meses y exige preparación, viajes y diálogo creativo.
Durante este periodo, el equipo de Caracas Catering viaja al restaurante del chef invitado, se entrena en su cocina, aprende sus técnicas y absorbe su criterio. Paralelamente, el chef visita las instalaciones en Caracas, conoce la operación, abre su estilo e impulsa a exigirnos más.
De este enriquecedor intercambio nace una propuesta concreta —un set exclusivo de pasapalos, platos y estaciones— que, tras algunos eventos especiales, ocupa una sección dedicada de nuestra carta durante seis meses, quedando disponible para los eventos de nuestros clientes.
Al cierre de cada temporada, los platos que más enamoraron al público pasan a integrarse de manera permanente a una sección especial llamada “Lo mejor de las Residencias”, donde cada creación aparece con el nombre del chef que la firmó.
De esta manera, cada Residencia deja una huella concreta y duradera en Caracas Catering ya que nuestro propio personal de cocina joven, el cual tiene la oportunidad de nutrirse y aprender de este talento internacional, algo a lo que no podrían tener acceso de otra manera.
La primera edición de Residencias se materializa a través del Ciego Supper Club, un concepto que va más allá de la gastronomía para ofrecer una inmersión sensorial total. En un mundo saturado de estímulos visuales, Ciego propone «dejar de ver para soñar», invitando a los comensales a redescubrir el placer de la comida a través del tacto, el olfato y el gusto.
Esta experiencia se desarrolla en una «intervención de grandes formatos» diseñada por Cerquone Gallery y Robin Agency, transformando espacios en transición en escenarios efímeros donde el arte y la alta cocina se fusionan en una atmósfera de misterio y descubrimiento.
Para lograr esta inmersión sensorial total es vital la participación de aliados los cuales formaron parte fundamental para materializar esta experiencia, Luis Plaza como maestro iluminador y Tatiana Pérez como curadora de la decoración.
Sobre la propuesta de Alejandro Serrano para su Residencia y para Ciego Supper Club, se puede saber más en @caracascatering.
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