Foto: Patrick Dolande|Estilismo: Liselotte Salinas
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INGREDIENTES:
110 gr de harina de trigo todo uso
200 gr de azúcar
2 cdas de mantequilla
5 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
Para el almíbar:
100 gr de azúcar
100 ml de agua
50 ml de brandy
El jugo y la ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN:
Preparación para el bizcocho:
1. Derrita la mantequilla y resérvela.
2. Aparte, bata las claras a punto de nieve, añada gradualmente el azúcar, luego la vainilla y las yemas. Agregue la harina mezclando con movimientos envolventes y por último, la mantequilla ya fría.
3. Vierta la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y hornee a 200ºC por 25 minutos. Apenas lo saque del horno, báñelo con el almíbar frío y déjelo reposar mínimo 3 horas hasta que lo absorba completamente.
Para el almíbar:
1. Coloque en una ollita: el azúcar, la ralladura de limón y el agua; cocine 8 minutos a fuego bajo hasta que esté ligeramente espeso. Deje enfriar y agregue el jugo de limón y el brandy. Reserve.
MONTAJE Sirva entero el bizcocho borracho de limón y córtalo al momento.
En el espectro de las frutas venezolanas, existen muchas que se escapan de nuestro consumo diario, bien sea por falta de algún tipo de “marketing” frutal o por el desconocimiento de estos jugosos, dulces y exóticos frutos tropicales. Conoce cuáles son para que, cuando los veas por ahí, te atrevas a probarlos.
Pitaya, mangostino, curuba, feijoa, manzana de azúcar, son sólo algunas de las frutas que se pueden encontrar en la plaza de mercado Paloquemao en Bogotá. Algunas están también en Venezuela, aunque su presencia es aún tímida en anaqueles y mesas
