Foto: Patrick Dolande|Estilismo: Liselotte Salinas
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INGREDIENTES:
110 gr de harina de trigo todo uso
200 gr de azúcar
2 cdas de mantequilla
5 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
Para el almíbar:
100 gr de azúcar
100 ml de agua
50 ml de brandy
El jugo y la ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN:
Preparación para el bizcocho:
1. Derrita la mantequilla y resérvela.
2. Aparte, bata las claras a punto de nieve, añada gradualmente el azúcar, luego la vainilla y las yemas. Agregue la harina mezclando con movimientos envolventes y por último, la mantequilla ya fría.
3. Vierta la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y hornee a 200ºC por 25 minutos. Apenas lo saque del horno, báñelo con el almíbar frío y déjelo reposar mínimo 3 horas hasta que lo absorba completamente.
Para el almíbar:
1. Coloque en una ollita: el azúcar, la ralladura de limón y el agua; cocine 8 minutos a fuego bajo hasta que esté ligeramente espeso. Deje enfriar y agregue el jugo de limón y el brandy. Reserve.
MONTAJE Sirva entero el bizcocho borracho de limón y córtalo al momento.
