Sancocho cruzado, ¡la sopa repotenciadora!
INGREDIENTES:
- ½ kg de carne de res, preferiblemente falda, limpia y picada en cubos pequeños
- ½ kg de muslos de pollo, limpios y picados en trozos pequeños
- ½ kg de costillas de cerdo, limpias y picadas en trozos pequeños
- 6 ajíes dulces
- 3 jojotos picados en ruedas
- 3 papas
- 2 cebollas blancas
- 2 ñames
- 2 apios
- 2 batatas
- 2 cdas de aliño criollo
- 2 cdas de adobo
- 1 pimentón rojo
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Coloque las carnes en una olla grande y cubra con agua. Agregue el adobo, el aliño, la cebolla picada finamente, el pimentón y los ajíes sin semillas y lleve a ebullición a fuego alto.
2. Cuando rompa el hervor, tape la olla y cocine a fuego medio durante 45 minutos o hasta que las carnes estén blandas.
3. Agregue las verduras picadas y cocine por 45 minutos más.
4. Rectifique la sazón con sal y pimienta al gusto.
- SUGERENCIA Justo al terminar la cocción, agregue ½ taza de hojas de cilantro.
- MONTAJE Puede servir el sancocho cruzado en tres platos: las carnes, las verduras y el caldo.
- TIEMPO 1 ½ hora.
- DIFICULTAD Baja.
