Cupcakes de cacao con crema de ron

INGREDIENTES:
Para los cupcakes:

• 1 tz y ¾ de azúcar
• 1 tz de harina
• ¼ de taza de cacao en polvo
• 1 cdta de sal
• ½ cdta de polvo de hornear
• ½ cdta de bicarbonato de sodio
• 1 tz de leche líquida
• ¾ de tz de aceite
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 tz de agua hirviendo

Para la crema de ron:

• 1 cda. de ron añejo
• ½ barra de mantequilla, suavizada
• 1 paquete de queso crema, suavizado
• 3 tz de azúcar pulverizada
• ½ tz de lluvia de maní
• ½ tz de virutas de chocolate

PREPARACIÓN:
Para los cupcakes:
1. Mezcle todos los ingredientes secos en una licuadora junto a la leche. Enciéndala y agregue la taza de agua hirviendo. Licúe bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Engrase bien los moldes de cupcakes y coloque los capacillos. Llene hasta ¾ de su volumen. Hornee por 30 a 40 minutos a 190 °C.

3. Deje reposar por 15 minutos y retire del molde.

Para la crema:
1. Bata el ron añejo, la mantequilla y el queso crema en una batidora a alta velocidad hasta que la mezcle esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo, poco a poco, y bata todo por unos tres minutos.

• SUGERENCIA Agregue a la mezcla, antes de hornear, minidiscos de chocolate negro o blanco y tendrá más cremosidad y sabor intenso a chocolate.
• MONTAJE Decore los cupcakes con la crema de ron, la lluvia de maní y las virutas de chocolate.
• TIEMPO 1 hora y 30 minutos.
• DIFICULTAD Media.