INGREDIENTES:
- ½ kg de carne de res, preferiblemente falda, limpia y picada en cubos pequeños
- ½ kg de muslos de pollo, limpios y picados en trozos pequeños
- ½ kg de costilla de cerdo, limpia y picada en trozos pequeños
- 6 ajíes dulces
- 3 mazorcas de jojotos picados en ruedas
- 3 papas
- 2 cebollas blancas
- 2 ñames
- 2 apios
- 2 batatas
- 2 cdas. de aliño criollo
- 2 cdas. de adobo
- 1 pimentón rojo
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Coloque las carnes en una olla grande y cubra con agua. Agregue el adobo, el aliño, la cebolla picada finamente, el pimentón y los ajíes sin semillas.
2. Lleve a ebullición a fuego alto.
3. Cuando la olla rompa el hervor, tape y cocine a fuego medio durante 45 minutos o hasta que la carnes estén blandas.
4. Agregue las verduras picadas y cocine por 45 minutos más.
5. Rectifique la sazón con sal y pimienta al gusto.
SUGERENCIA: Justo al terminar la cocción, agregue media taza de hojas de cilantro.
MONTAJE: Puede servir en tres platos, las carnes, las verduras y el caldo.
TIEMPO: 90 minutos.
UTENSILIOS: Tabla para picar y olla grande.
DIFICULTAD: Baja.]]>
