INGREDIENTES:
- 1,5 kg de mejillones limpios cerrados
- 1 tz de vino blanco
- ½ tz de hojas de menta finamente picadas
- 2 cdas de zumo de limón recién exprimido
- 1 cda de pimentón finamente picado
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de salsa de pescado (Hoisin)
- 1 ají picante sin semillas finamente picado
- 1 pepino pequeño sin piel ni semillas, finamente picado
PREPARACIÓN:1. Coloque el vino blanco en una olla grande. Vierta los mejillones y cocínelos tapados a fuego alto durante 4 minutos. Deje enfriar y deseche los que no se hayan abierto.
2. Mezcle en un
bowl el azúcar, el zumo de limón y la salsa de pescado. Bata hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. Incorpore el ají picante, el pimentón y la menta, y mezcle bien.
- SUGERENCIA: Puede sustituir la salsa de pescado por salsa de soya e incorporarle una cdta. de jengibre fresco picadito.
- MONTAJE: Retire la cáscara superior de los mejillones y colóquelos sobre una bandeja. Añada un poco de la salsa sobre cada uno y acompañe con unos gajos de limón fresco.
- TIEMPO: 30 minutos.
- UTENSILIOS: Olla y platos.
- DIFICULTAD: Baja.
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