Costillas de cerdo picantes a la parrilla
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INGREDIENTES:
Para las costillas:
Para el glaseado:
PREPARACIÓN:
1. Coloque en una olla profunda las costillas de cerdo y cúbralas con agua.
2. Agregue la guayabita, la pimienta negra, la sal, el azúcar y la hoja de laurel.
3. Cocine a fuego medio hasta que hierva el agua y retire las costillas cuando se haya enfriado por completo el agua.
4. Coloque en otra olla todos los ingredientes del glaseado, mezcle y cocine hasta que se reduzca a punto de que tome la apariencia de un almíbar ligero.
5. Dore por un lado las costillas, en una parrilla y déles vuelta para dorar el otro lado. Vaya pintando con el glaseado por el lado ya dorado.
6. Espere a que dore del otro lado y vuelva a dar vuelta. Repita cada 15 min. aproximadamente y bañe con el glaseado.
7. Continúe con el proceso durante 45 minutos a una hora, dependiendo de cuán grueso esté el costillar.