Mostaza picante Pilsen, para sorprender a todos

El chefVíctor Morenocomparte la receta de unamostazacompletamente diferente a las tradicionales, que hará resaltar el sabor de los alimentos. Se trata de una mostaza picante pilsen, es decir, con cerveza tipo pilsen, entre sus ingredientes.

Además, esta mostaza es muy apropiada para celebrar elDía Internacional de la Comida Picante, que se celebró este16 de enero.

La receta de mostaza picante Pilsen

Ingredientes

• 1/3 taza de semillas de mostaza amarilla (se puede conseguir en tiendas de especias)

• ¼ taza de semillas de mostaza (preferiblemente de color marrón)
• ½ taza de vinagre de sidra
• 1 taza de cerveza tipo Pilsen dividida en 2
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de pimienta de cayena

Preparación

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1.En un tazón pequeño, cubra las semillas de mostaza amarilla y marrón con la taza de vinagre y media taza de la cerveza tipo Pilsen. Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche.

2.En una cacerola pequeña, mezcle la ½ taza restante de cerveza, el azúcar, la miel, la sal, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Lleve a ebullición a fuego medio. Retire del fuego y deje enfriar.

3.En el vaso de la licuadora agregue las semillas de mostaza con el líquido donde se remojaron. Una vez que esté fría la cacerola, mezcle todo. Licúe hasta que quede suave.

4. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere toda la noche, antes de usar.

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