INGREDIENTES:
Para las crêpes:
- 1 ½ tazas de leche
- 1 taza de harina todo uso cernida
- ½ taza de cacao
- 1 cda. de azúcar
- ½ cdta. de sal
- 3 huevos
Para el relleno:
- 1 taza de queso de cabra
- ½ taza de nueces picadas
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de miel
- 1 cda. de azúcar
- Canela en polvo
- 4 peras maduras peladas y sin semillas
PREPARACIÓN:1. Coloque los ingredientes de las crepes en el vaso de la licuadora y procese hasta que estén bien amalgamados.
2. Caliente una sartén antiadherente, a fuego medio, y engrase con un poco de mantequilla. Retire el exceso y vierta suficiente cantidad hasta obtener una masa delgada que cubra toda la sartén.
3. Cocine 30 segundos por cada lado.
Para el relleno:
1. Corte las peras en láminas de un centímetro de grosor.
2. Saltéelas con un poco de mantequilla, una cda. de azúcar y ½ cdta. de canela en polvo. Retire del fuego y deje enfriar.
3. Suavice el queso de cabra.
SUGERENCIA: Puede sustituir las peras por manzanas o duraznos.
MONTAJE: Coloque en el extremo inferior de la crêpes una cda. de queso de cabra y presione con la parte inferior de una cuchara. Rocíe un poco de miel y coloque 4 o 5 rebanadas de peras salteadas. Cierre en forma de triángulo. Espolvoree un poco de azúcar en polvo y las nueces picadas. Y decore con una hojita de menta.
TIEMPO: 45 minutos.
UTENSILIOS: Bowl, licuadora y sartén antiadherente.
DIFICULTAD: Baja.
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