INGREDIENTES:
- 4 milanesas de res muy delgadas
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 taza de queso pecorino rallado
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cda. de nueces
- 1 huevo batido
- Harina todo uso
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de maíz
PREPARACIÓN:1. Sazone las milanesas con sal y pimienta al gusto.
2. Páselas por harina todo uso, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
3. Precaliente el horno a 180°C.
4. Caliente una sartén con un poco de aceite de maíz y fría las milanesas por ambos lados durante 2 minutos.
5. Licúe la albahaca, el aceite de oliva y las nueces con una pizca de sal y pimienta.
6. Cubra cada milanesa con un poco de pesto y rocíe el queso pecorino sobre cada una. Colóquelas sobre una bandeja refractaria.
7. Gratine hasta que el queso se haya derretido y dorado un poco.
SUGERENCIA: Acompañe con puré de auyama o de papas con espinacas.
MONTAJE: Sirva las milanesas en un plato llano inmediatamente.
TIEMPO: 45 minutos.
UTENSILIOS: Sartén y bandeja refractaria.
DIFICULTAD: Media.
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