INGREDIENTES:
- 2 tz de harina de maíz
- 1 ½ tz de agua
- 1 tz de queso amarillo rallado
- ½ tz de queso blanco rallado
- 2 cdas de ciboulette finamente picada
- 2 ajíes dulces finamente picados
- 1 cebolla finamente picada
- Sal
- Pimienta recién molida
PREPARACIÓN:1. Coloque en un bowl el agua y poco a poco agregue la harina de maíz hasta obtener una masa suave.
2. Incorpore los quesos, y de ser necesario, agregue un poco más de harina de maíz.
3. Sazone a su gusto y refrigere 10 minutos.
4. Realice un sofrito con la cebolla y el ají dulce. Y agréguelo a la mezcla de quesos.
5. Añada la ciboulette y mezcle.
6. Haga bolitas de unos 5 cm. de diámetro y refrigere 15 minutos más. En una sartén o en un caldero bien caliente con abundante aceite de maíz fría las bolitas hasta que estén doradas. Deje escurrir sobre papel absorbente.
- SUGERENCIA: Para hacerlas más crujientes empanícelas antes de freír, pasándolas por un huevo batido y luego por pan rallado.
- MONTAJE: Coloque las bolitas de queso en un plato hondo pinchadas con un palillo de madera.
- TIEMPO: 60 minutos.
- UTENSILIOS: Caldero, olla, bowl, plato hondo.
- DIFICULTAD: Media.