Crema de vegetales y pollo

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo sin piel ni huesos cortada en cubos medianos
• 2 calabacines grandes picados en cubos medianos
• 1 papa grande pelada y picada en cubos medianos
• 1 tallo de ajoporro
• 1 cebolla morada picada en 6 partes
• 1 lt de caldo de vegetales
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de aceite vegetal
• Hojitas de cilantro para decorar
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:1. Derrita la mantequilla en una olla grande.
2. Añada el aceite y agregue el pollo. Cocine durante 5 minutos.
3. Incorpore el ajoporro, la cebolla y las papas. Cocine 5 minutos más.
4. Añada el caldo de vegetales y cocine a fuego alto 5 minutos.
5. Agregue el calabacín y cocine durante 10 minutos extra.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Licúe con mucho cuidado y cuele.

• SUGERENCIA: Puede hacerla sustituyendo el calabacín por auyama o apio.
• MONTAJE: Sirva la crema en pequeños bowls de vidrio y decore con hojitas de cilantro.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIOS: Olla grande y licuadora.
• DIFICULTAD: Media.