Quesillo de cacao

INGREDIENTES:

•  3 tz de leche
•  8 huevos
•  1 tz de azúcar
•  1 tz de maíz dulce

Caramelo:

•  1 tz de azúcar
•  ½ tz de agua

PREPARACIÓN:

1. Coloque en una cacerola mediana los ingredientes del caramelo, a fuego medio, hasta que llegue a ebullición. Luego baje la temperatura y deje cocinar hasta que tenga una consistencia espesa, y color ámbar. Puede tomar hasta 15 minutos. Vierta en el molde de quesillos y reserve.
2. Procese el resto de los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierta la mezcla sobre el caramelo ya frío y hornee en baño de maría a 250°C por una hora y media.
4. Deje reposar y enfríe en la nevera antes de desmoldar.

• SUGERENCIA: Después de licuar la mezcla deje reposar por 10 minutos para tener la mínima cantidad de burbujas.
• MONTAJE: Sirva bien frío con abundante caramelo.
• TIEMPO: 2 horas.
• UTENSILIOS: Quesillera y licuadora.
• DIFICULTAD: Media.