INGREDIENTES:
- 1,5 kg de queso blanco duro llanero (que no sea de año)
- 750 gr de queso blanco semiduro (tipo palmizulia)
- 250 gr de mantequilla
- 180 gr de mantequilla derretida
- 6 tz de azúcar
- 4 ½ tz de crema de leche gruesa
- 2 ½ tz de azúcar
- 5 cdtas de harina
- 24 huevos
PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 176 C. Una el azúcar y la harina. Enmantequille cada molde con 50 gr de mantequilla. Rocíe cada uno con ½ taza de azúcar.
2. Ralle los quesos finamente. Casque los huevos y reserve las yemas. En una batidora eléctrica monte las claras a punto de nieve. Agregue las yemas y el azúcar de un solo golpe. Bata por 10 minutos.
3. Agregue la mantequilla, la crema de leche y el queso poco a poco. Mezcle con un batidor de alambre vigorosamente para evitar que se formen grumos. Vacíe la mezcla en los moldes y lleve al horno hasta que dore por ambos lados.
- SUGERENCIA: Acompañe con cascos de guayaba.
- MONTAJE: Debe desmoldarse 5 minutos después de ser sacada del horno.
- TIEMPO: 45 minutos.
- UTENSILIOS: Molde.
- DIFICULTAD: Baja.