Una receta atrevida: Pie de limón y cocuy
El pie de limón le encanta a muchísimas personas pero este en particular, será el delirio pues lleva el toque travieso del cocuy
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El pie de limón le encanta a muchísimas personas pero este en particular, será el delirio pues lleva el toque travieso del cocuy
En esta receta con «piquete» del chef venezolano Víctor Moreno, el cocuy y el limón son protagonistas. Atrévete a preparar un pie de limón con un giro interesante: el del cocuy
INGREDIENTES:
Para el pie:
Para el relleno:
PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 177°C.
2. Coloque las galletas y las nueces en el procesador de alimentos, procese hasta que estén bien molidas.
3. Vierta en un tazón y agregue la mantequilla derretida. Mezcle a mano y presione en un molde para pie de 25 cms. de diámetro.
4. Coloque en una bandeja y hornee durante 8 minutos.
Para el relleno:
1. Agregue las claras de huevo y el azúcar en un tazón. Bata hasta punto de nieve.
2. Coloque los demás ingredientes en otro tazón y mezcle bien. Integre suavemente las claras de huevo. Vierta en la masa de pie y hornee durante 25 minutos.
SUGERENCIA: Reserve un poco de la mezcla de la masa y espolvoree sobre el pie al terminar la cocción.
MONTAJE: Puede servir con crema batida y ralladura de limón.
TIEMPO: 1 hora.
UTENSILIOS: Procesador de alimentos, batidora y molde para pie de 25 cms.
DIFICULTAD: Baja.