Esta receta de torticas de pescado le va a gustar a grandes y chicos y es una excelente manera de comer pescado. Se puede acompañar con arroz, papitas, puré o ensalada.
La receta es del chef Víctor Moreno, se prepara en unos 30 minutos y, aunque recomienda la merluza, también apunta que se pueden preparar con cualquier pescado blanco.
Receta de torticas de pescado
INGREDIENTES
Para las torticas:
600 gr de merluza o filete de pescado blanco, cortado en trozos grandes
1 taza de cebolla picada
Cebolla picada. Foto archivo de Bienmesabe
1/3 taza de pan rallado
2 cucharadas de mayonesa
¾ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro seco
½ cucharadita de sal
3 dientes de ajo
1 huevo
Aceite de oliva
Para la mayonesa:
¾ taza de mayonesa
Foto archivo
1 cucharadita de ralladura de limón fresco
1 cucharada de jugo de limón fresco
¼ cucharadita de pimentón picante
¼ cucharadita de sal
PREPARACIÓN
1. Con un procesador de alimentos o licuadora, procese el ajo, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan rallado, el comino y la sal hasta que estén combinados. 2. Incorpore uno a uno los trozos de pescado y pulse hasta que estén picados en trozos pequeños. Si la masa parece muy líquida, agregue pan rallado. 3. Coloque una bandeja con papel parafinado y haga las torticas en forma de pequeñas hamburguesas. Deben salir mínimo ocho torticas. 4. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén amplia. Cocine de cuatro en cuatro, a fuego medio, hasta que doren por ambos lados. 5. Retire a un plato y cubra con papel aluminio mientras cocina las torticas restantes. 6. Mezcle bien todos los ingrediente de la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea en un tazón y con la ayuda de un batidor de alambre.
Las torticas ya listas se sirven bañadas con la mayonesa. Se pueden decorar con una cama de lechugas.
Hasta septiembre, los frascos de mayonesa de esta marca vendrán rotulados para que los consumidores puedan guardar café, sal, azúcar, arroz o brochas, entre otras cosas
