La guía Michelin otorga la primera estrella a un vendedor de comida ambulante en Singapur llamado Hong Kong soya souce chicken rice and noodle lugar que debuta como el primer local de comida más barato en el mundo que enlista la guía Michelin
Las estrellas Michelin son la guía definitiva de los mejores lugares para comer en el mundo, pero nadie se imaginaría que uno de los más suculentos platos que enlista dichas estrellas, podría ser parte de un puesto de comida callejera en Singapur, que además de ser deliciosa, cuesta apenas 1,50 dólares.
Este es el caso de Hong Kong soya sauce chicken rice and noodles lugar reconocido por servir comida hongkonesa preparada por el chef y propietario, el señor Chan Hon Meng quien ha cocinado durante 35 años el mismo estilo de cocina y que asegura no haber imaginado nunca en su vida tener el honor de ser llamado por la Guía Michelin.
Muchos clientes optan por hacer colas durante horas, incluso antes de que abra el local, ya que la demanda por probar estos galardonados platos, es bastante y podrías esperar hasta dos horas, antes de llegar a ordenar uno de los platos. Una prueba más, de que el chef asiático no tiene nada que envidiarle a los restaurantes más lujosos del mundo.
Coordenadas Chan Hon Meng
Nació en un barrio de Valencia, pero desde muy joven se enfocó en salir de allí para encontrar oportunidades. En su transitar de vida, fundó cerca de 70 restaurantes, casi todos en Asia y acaba de ganar la estrella Michelin por Ogawa, el omakase al que se dedica ahora
Ogawa es de Álvaro Pérez Miranda, empresario venezolano con larga trayectoria en la gastronomía japonesa. Funciona bajo el concepto de omakase
El restaurante que lidera este joven chef venezolano alcanzó el puesto 69 entre todos los restaurantes de Asia, lo que es mucho decir. Santiago admite que, aunque no busca conscientemente que haya sabores venezolanos en los platos que prepara en el restaurante en Japón, le sale natural. "A veces pruebo algo y pienso que sabe a guiso de hallaca, o a sofrito criollo..."
