Publicidad

reseña

Issam Zaour

El chef sirio Issam Zaour estrena Donde Jabibi

La propuesta de este nuevo espacio es 100% halal, hecha por un chef formado desde muy joven en importantes cocinas de Siria y que antes cocinó para un jeque. Junto a su esposa Chedia Naser ahora abrió este espacio para ofrecer comida auténtica a los caraqueños

Humo Negro

Humo Negro: el "izakaya" colombiano que no hay que perderse

Un viaje alrededor del mundo llevó a Jaime Torregosa a inspirarse en las preparaciones globales y a conectarlas con los sabores de la despensa colombiana. Esto, con una propuesta de coctelería estupenda de la mano de Manuel Barbosa, hacen de Humo Negro un imperdible izakaya bogotano

L'Osteria

L'Osteria y su fidelidad a las recetas tradicionales italianas

En este nuevo restaurante se esfuerzan por preparar las recetas a la manera tradicional. No tropicalizan las preparaciones. Esto comienza desde la selección de los ingredientes hasta la técnica. Un ejemplo clásico es su carbonara, que se hace con guanciale y pecorino

Sereno: un restaurante con el alma y la técnica de Mónica Sahmkow

Este es el primer ejercicio de Mónica Sahmkow como chef permanente de un restaurante y logra un menú lleno de experiencias gustativas, un paseo de técnicas que muestran las muchas caras de los ingredientes, algunas inimaginables. En su despensa privilegia el producto local de alta calidad pero lo transforma con imaginación y métodos internacionales

Via Appia

Via Appia sigue en el lugar de siempre, con la familia de siempre

Esta propuesta gastronómica, fundada en 1984 por Marisa y Pippo Fallone y ahora dirigida por su hija Stefania y su yerno Gabriel, mantiene la fidelidad a las recetas heredadas de su familia y muchos de los platos emblemáticos. Además, suma novedades

Mayta

Mayta: un homenaje de alta cocina a la tierra peruana

Jaime Pesaque es un cocinero peruano que ha trabajado con tesón para mostrar la riqueza culinaria de su país. Hoy su restaurante Mayta es el 9 mejor de Latinoamérica y el 32 del mundo

Monarca

Monarca en Valle Arriba: donde el rey vive y evoluciona

Bodegón, restaurante, panadería y cafetería, este nuevo espacio donde estaba el Rey David de Valle Arriba ofrece una propuesta integral, con preparaciones con insumos de calidad y emplatados delicados

brunch sureño

Un brunch sureño en Caracas ofrece hasta "calzones rotos"

Con varias propuestas argentinas y chilenas en su menú, un restaurante en Altamira ofrece empezar el día a la manera del Cono Sur, con embutidos ahumados, panes amasados, puré de palta, facturas y hasta torta balcarse. Eso sí, el café es venezolano y de marca propia

Sushi&cebiches

¿Es peruano? ¿es japonés? Es Sushi&Cebiches, una fusión con creatividad

Siempre inspiradas en las cocinas nipona y peruana, este restaurante con presencia en 4 ciudades y que ahora se estrena en Caracas, ofrece propuestas tan originales como roles con pollo frito, ceviche de piña colada o un tataki de atún coronado con salsa de cebolla peruana, además de platos tradicionales

Chop Chop

De la cajita al plato: Chop Chop estrena restaurante

De vender por delivery en pandemia, Chop Chop dio el salto a un amplio local en el Centro San Ignacio. El menú de siempre se mantiene pero suman nuevas opciones como el Mongolian Beef, el roi que es una versión de sushi pizza, o el ramen, con cuatro proteínas

Iki

Iki Rooftop Kitchen: fusión japonesa, peruana y venezolana en las alturas

Platos como ceviche de chicharrón, nigiri de sardinas, vuelve a la vida a lo nikkei o socarrat de pabellón oriental fusionan las tres cocinas, y complementan un menú con variedades de tiraditos, ceviches, roles, nigiris y platos especiales de la casa en un nuevo restaurante ubicado en la azotea de una torre de Las Mercedes

Publicidad