El pez león protagonizará una cena de lujo en Caracas
Los chefs Iván García y Adrían Yánez, junto al pescador y cocinero de Chichiriviche de La Costa, Williams Álvarez, prepararán un menú a 7 tiempos con platos como kokotxas y ceviche de pez león
Williams Alvarez |foto yuri cortez | afp | archivo
Publicidad
El pez león (Pterois volitans) llegó como especie invasora, pero ya forma parte del ecosistema del mar Caribe y hay que descubrir lo mucho que tiene que ofrecer. Detrás de ese exterior grueso, hay una carne blanca y delicada, con la que se logran platos de rico sabor.
La carne del pez león es sumamente blanca y delicada. Foto archivo Bienmesabe
Este sábado 1 de febrero, dos reconocidos cocineros venezolanos, Adrián Yánez e Iván García, prepararán varios platos con el pez león, en una cena a 7 tiempos que se celebrará en El Bosque Bistró, en Los Palos Grandes. Lo harán en alianza con el pescador y también cocinero Williams Álvarez, de Chichiriviche de la Costa y quien se dedica a la captura de esta especie. Iván, chef de El Bosque Bistró, conoció a Williams durante un recorrido por las regiones de su iniciativa Kilómetro Venezuela.
Por su parte, Adrián es cocinero egresado del CEGA con amplia trayectoria en varios países. Actualmente vive y trabaja en Barcelona, España. Esta cena marcará un reencuentro con los comensales caraqueños, durante su visita al país en la que también hará otros eventos especiales.
Menú con pez león
El menú que se disfrutará el sábado en El Bosque Bistró estará compuesto por los siguientes platos:
Cocochas (kokotxas, la barbilla de los pescados) de pez león. Ese plato será preparado por Williams Álvarez.
Aguachile caribeño, elaborado por Adríán Yánez.
Ceviche de pez león, hecho por Williams.
Una turista disfruta en Chichiriviche de la Costa un ceviche de pez león, preparado por Williams Álvarez. Foto de Archivo de Yuri Cortez / AFP.
Frijoles estofados en demi glace marina, por Iván García.
Corbullón costero, por Adrián.
Arroz con leche y cambur titiaro, por Iván.
Dulcería criolla de Chichiriviche de la Costa, a cargo de Williams.
Coordenadas de la cena
Reservación. Altamente recomendable reservar por el instagram @elbosquebistro
Dónde. En El Bosque Bistró, primera avenida de Los Palos Grandes.
Quizás no sean tan mediáticos como otros, pero estos sitios tienen mucho sabor que ofrecer. Algunos invitan al comensal a hacer sus propias combinaciones
El CEO del Grupo Giorgio hizo un recorrido histórico por las primeras máquinas de café italianas que llegaron a Venezuela. El evento contó también con otras charlas, degustaciones y cata de café
Este sábado se celebrará este evento que combina gastronomía y diseño, con los temas "Café de imigrantes" y "Café con Arte + Diseño". Incluirá degustación de la bebida, chocolates Paria y embutidos Meister
