INGREDIENTES:
- ½ tz de crema de leche
- ½ tz de guisantes congelados
- 8 huevos
- 1 pimentón asado sin piel picado en julianas
- 1 cebolla morada picada en julianas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. Bata los huevos en un bowl grande, sazone con sal y pimienta al gusto.
2. Agregue la crema de leche y continúe batiendo.
3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, agregue 2 cdas. de aceite de oliva, sofría la cebolla hasta que esté cristalina, incorpore el pimentón y los guisantes. Cocine durante 5 minutos.
4. Coloque el sofrito con los huevos batidos y mezcle bien.
5. Vierta la mezcla en la sartén donde se preparó el sofrito, que sigue a fuego medio.
6. Cocine durante 10 minutos, luego voltee con sumo cuidado y cocine 5 minutos más.
- SUGERENCIA: Puede agregar más vegetales como champiñones, ajoporro, papas, chorizo, salchichas. Es perfecta para acompañar con una cerveza helada.
- MONTAJE: Corte la tortilla en pequeños triángulos y acompañe con pan gallego o campesino fresco.
- TIEMPO: 30 minutos.
- UTENSILIOS: Sartén antiadherente.
- DIFICULTAD: Baja.