Tortilla con vegetales

INGREDIENTES:

• ½ tz de crema de leche
• ½ tz de guisantes congelados
• 8 huevos
• 1 pimentón asado sin piel picado en julianas
• 1 cebolla morada picada en julianas
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Bata los huevos en un bowl grande, sazone con sal y pimienta al gusto.
2. Agregue la crema de leche y continúe batiendo.
3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, agregue 2 cdas. de aceite de oliva, sofría la cebolla hasta que esté cristalina, incorpore el pimentón y los guisantes. Cocine durante 5 minutos.
4. Coloque el sofrito con los huevos batidos y mezcle bien.
5. Vierta la mezcla en la sartén donde se preparó el sofrito, que sigue a fuego medio.
6. Cocine durante 10 minutos, luego voltee con sumo cuidado y cocine 5 minutos más.

• SUGERENCIA: Puede agregar más vegetales como champiñones, ajoporro, papas, chorizo, salchichas. Es perfecta para acompañar con una cerveza helada.
• MONTAJE: Corte la tortilla en pequeños triángulos y acompañe con pan gallego o campesino fresco.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIOS: Sartén antiadherente.
• DIFICULTAD: Baja.