El mejor restaurante del mundo es peruano: Central de Virgilio Martínez

Este martes 20 de junio se dio a conocer el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, The World’s 50 best restaurants. Central, en Lima, se ubicó con el primer puesto. No resultó sorpresa, en realidad, porque era uno de los dos grandes favoritos, junto a Alchemist, en Copenhague, Dinamarca.

Central quedó en primer lugar y Alchemist en el quinto, lo que sí fue sorpresa. En el medio del top 5 del mundo, es decir en los puestos 2, 3 y 4, quedaron tres restaurantes españoles.

Disfrutar, en Barcelona, obtuvo el segundo lugar; Diverxo, en Madrid, en tercero y Asador Etxebarri en Atxondo, en cuarto lugar.

En 2022, Central se ubicó en segundo lugar, detrás del danés Geranium.

Sobre este primer lugar en los The World’s 50 Best, Virgilio Martínez declaró en exclusiva para Bienmesabe que «es un premio que muestra a toda la región, a los que creen que no se puede, que si se puede; a los que les va a tocar, que trabajen más y es un reconocimiento que ayuda al Perú, a Sudamérica y a Latinoamérica, donde a veces el panorama político, económico o social no pinta bien, ser un referente de resiliencia, de creatividad, de levantarnos después de la derrota, de darle la vuelta a lo negativo, de querer».

Para leer la entrevista completa del periodista Daniel Quintero a Virgilio Martínez, puede hacer clic en el siguiente enlace:

Y después de Central, el resto del ranking

En los puestos 6 al 10, la lista quedó así: en sexto lugar, otro peruano, Maido; en séptimo, Lido 84 en Gardone Riviera; en octavo, Atomix en Nueva York; en noveno, Quintonil en Ciudad de México y en décimo, Table by Bruno Verjus, en París.

Otros restaurantes latinoamericanos que figuraron en el ranking 50 Best Restaurants son A casa do porco, en Sao Paulo (puesto 12); Pujol, en México (13); Don Julio en Buenos Aires (19), Boragó en Santiago (29); Kjolle en Lima (28); El Chato en Bogotá (33); Leo en Bogotá (43); Mayta en Lima (47) y Rosetta en México (49)