En la nueva carta de Menta & Romero se pueden encontrar platos novedosos, así como también algunos emblemáticos, que han acompañado al chef en otros fogones. Este sábado 21 de septiembre harán una cena especial para presentar parte de las novedades
El talento del chef Víctor Moreno se despliega en el nuevo menú de Menta & Romero, marcando oficialmente una nueva etapa en este restaurante de Altamira Village, en Caracas, en el que el reconocido cocinero ejerce como director gastronómico.
En la nueva carta de Menta & Romero se pueden encontrar platos novedosos, así como también algunos emblemáticos de Moreno, que lo han acompañado en otros fogones. La ejecución de los nuevos platos, siempre guiada por Moreno, es responsabilidad de la chef Martha Campis y de su brigada.
El acento caraqueño de Menta & Romero abre fronteras en este menú, pues es un recorrido por Venezuela con algunos guiños internacionales. Esto se debe a que Moreno es un chef que cocina venezolano y siempre ha privilegiado la despensa local, pero tiene una elevada formación internacional.
En las entradas se pueden conseguir, entre otras propuestas, mandocas con queso de cabra de origen Granja Mirabella, queso de cabra de al gratén (de la misma granja), ceviche frito, o empanaditas de cazón amasadas con ají margariteño de Macanao, en Nueva Esparta, por supuesto.
También se rescata la clásica sopa de tomate que, en versión de Moreno, se sirve con quenelle de queso de cabra de Mirabella, varias clases de tiraditos o la bisque de langostinos.
El asado negro caraqueño resalta entre los principales, al igual que el arroz cremoso de ají dulce de hermoso color amarillo, la costilla de cerdo enguayabado (un clásico del chef) al igual que el mero en mantequilla cítrica.
En postres, que hay muchos, destaca la torta vasca con un tropical toque de melao de parchita y el tiramisú Martini.
Para presentar sus nuevos sabores, Menta & Romero hará una cena mañana sábado 21 de septiembre, a las 9.30 pm, con dos menús, del mar y de la tierra, para que los comensales puedan escoger su preferido. Cada menú tiene 6 tiempos con abrebocas, entradas, sopa, principal y postre.
El café y sus digestivos serán de hacienda Río Claro.
Para más información sobre la cena se puede visitar @mentayromero
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