El investigador recibió el Gran Tenedor de Oro 2023. Otros premiados fueron el chef Issam Koteich; el libro El fuego pemón, compilado por Lucy Quero y el Proyecto de la Arepa de Ximena Montilla
Tras un día entero de deliberaciones para todas las categorías, en la noche del 29 de noviembre, la Academia Venezolana de Gastronomía anunció los ganadores de los premios Tenedor de Oro 2023.
El investigador Miro Popic recibió el máximo galardón, el Gran Tenedor de Oro 2023, por sus continuos aportes a la gastronomía venezolana y la documentación, a través de sus libros y artículos, de la tradición culinaria nuestra.
El jurado que escogió a Miro Popic como Gran Tenedor de Oro 2023 estuvo compuesto por Ivanova Decán Gambús, presidenta de la Academia; Luis Troconis, Gustavo Velásquez, Fernando Escorcia de Margarita Gastronómica y Alberto Veloz, periodista y colaborador de Bienmesabe.
Aquí puede leer más sobre la más reciente obra del galardonado Miro Popic:
El Tenedor de Oro al Chef en Ejercicio se le asignó a Issam Koteich, del restaurante Cordero, en Caracas. No fue sorpresa pues, gracias al trabajo de este cocinero venezolano, Cordero se ha destacado todo este año y ha recibido importantes galardones internacionales como el American Express One To Watch 2023 que entrega el ranking World’s 50 Best y entró en la lista ampliada del mismo ranking, lo que hizo que Venezuela figurara en ella por primera vez en muchos años,
El jurado en esta categoría estuvo compuesto por Ivanova Decán Gambús, Miro Popic, Marianella Abadí Abilahoud, la periodista Ileana Matos y el editor carabobeño Iván Sabatino Pizzolante.
En la siguiente nota puede leer más sobre la propuesta de Issam Koteich en Cordero:
En mención publicación, el libro ganador fue El Fuego Pemón, una compilación de Lucy Quero, de Sabores Aborígenes. Esta obra de Editorial Sarrapia, con una bella edición con fotografías a color, profundiza sobre la culinaria de una etnia en particular, y también sobre su cultura general.
El jurado estuvo compuesto por Ivanova Decán Gambús, Rafael Arráiz Lucca, Rafael Ernesto López, Giuliana Chiappe, directora de Bienmesabe y el periodista especializado Jesús Nieves Montero.
Esta es la reseña sobre El fuego pemón:
Además de los tenedores de oro, la Academia entrega el premio Armando Scannone, a aquellos que han destacado y difundido los sabores venezolanos de manera particular. Este año se lo ganó el Proyecto Historia de la arepa, de Ximena Montilla Arreaza, quien desde la diáspora se ha esforzado en mantener viva la tradición culinaria, especialmente entre quienes debieron emigrar.
El jurado de este premio estuvo compuesto por Ivanova Decán Gambús, la académica Ocarina Castillo D’Imperio, los investigadores Otto Gómez Pernía y Juan Alonso Molina y la periodista Ligia Velásquez.
Esta es una de las reseñas escritas sobre el proyecto Historia de la Arepa cuando comenzó:
El consejo directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía designa las menciones Tenedor de Oro que este año fueron para:
Asociación Civil Trabajo y Persona, por su extraordinario aporte a la formación en emprendimientos gastronómicos a mujeres de escasos recursos. Aquí se puede saber más:
La también premiada internacionalmente Destilería Ancestral, de Carlos Vogeler, recibió su mención Tenedor de Oro 2023:
La arepa pelá, de Argenis Ramírez, fue reconocida con una mención.
El esfuerzo de la Panadería Rosita, en Sabana Grande, por renovarse y mejorar los sabores tradicionales de la panadería portuguesa-venezolana fue apreciado por el consejo directivo de la Academia, que le otorgó su mención Tenedor de Oro 2023. En esta nota se puede leer más sobre la nueva Rosita, que continúa en manos de la misma familia fundadora:
La gala de entrega de los premios Tenedor de Oro 2023 se celebrará durante el primer semestre del año que viene. Posteriormente se abrirá el período de postulaciones para la edición de 2024.
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