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Tiras de pescado empanizadas con avena para no perder la línea

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14/08/2014
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 250 gr de filete de pescado blanco, limpio y sin espinas
  • 500 ml de aceite vegetal para freír
  • 150 gr de avena en hojuelas
  • 50 gr de maicena
  • 2 huevos
  • 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 limones
  • 200 gr de berro lavado y despojado solo de sus tallos gruesos
  • 50 gr de cilantro fresco, lavado y con tallos.
  • 2 cebollas
  • 3 ajíes dulces verdes
  • Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:
1. Licúe la avena para pulverizar un poco.

2. Corte el pescado en tiras del ancho del filete y de 2 cms. de grosor.

3. Páselos por la maicena y sacuda el exceso. Páselos por los huevos batidos y por último por la harina de avena.

4. Fría en una sartén con aceite hasta dorar.

5. Corte finamente la cebolla en julianas, el ají dulce verde, el cilantro con sus tallos y el berro. Mezcle y sazone con el jugo de los limones, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

  • SUGERENCIA Puede servir las tiras de pescado caliente o a temperatura ambiente.
  • MONTAJE Sirva las tiras de pescado acompañadas de la ensalada.
  • TIEMPO 40 minutos.
  • DIFICULTAD Media.

* Ideal para diabéticos.