Pescado salteado con jengibre  

INGREDIENTES:

• 180 gr de filete de pescado blanco —pargo, corvina, róbalo, etc.— sin espinas
• 1 diente de ajo pelado y rayado
• 1 cda de jengibre pelado y cortado en julianas muy finas
• 2 tallos de cebollín finamente cortado en ruedas —la parte blanca y verde—
• 2 cdas de tallos de cilantro lavados y finamente cortados
• 2 cdtas de semillas de sésamo tostadas
• 5 cdas de salsa de soya clara japonesa
• 3 cdas de jugo de limón
• 1 cdta de aceite de sésamo
• 2 cdas de aceite vegetal

PREPARACIÓN: 1. Corte el pescado blanco, ya despojado de espinas y piel, en rebanadas de ½ cm. de espesor y de 4 cms. cada uno. 2. Mezcle el pescado con el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. 3. Caliente una sartén antiadherente o wok, agregue el aceite y luego el pescado. No lo mueva hasta que selle y dore esa cara del pescado. Dele vuelta al pescado. 4. Agregue los tallos de cilantro y la soya. Deje reducir por 30 segundos, agregue el cebollín y el limón. Cocine por 2 minutos. Sirva inmediatamente.

• SUGERENCIA Acompañe con arroz blanco
• MONTAJE Sirva con salsa y vegetales.
• TIEMPO 30 minutos.
• DIFICULTAD Baja.

* Ideal para diabéticos.