Sopa de turrón

INGREDIENTES:

•  200 gr de turrón de Jijona
•  200 gr de fresas
•  250 ml de crema de leche

PREPARACIÓN:

•  Tempere la crema de leche hasta que alcance una temperatura de 75 ºC.
•  Divida el turrón en cuatro partes iguales. Luego píquelo en julianas y colóquelo en un bowl de acero inoxidable.
•  Agregue la crema de leche paulatinamente hasta obtener una consistencia cremosa. Enfríe.
•  Pique las fresas en brunoise y reserve.

• SUGERENCIA: Tempere es calentar la leche sin que hierva
• MONTAJE: En un plato de sopa o copa de cristal sirva la sopa de turrón fría y agregue la brunoise de fresas al gusto.
• TIEMPO: 20 minutos.
• UTENSILIOS: Bowl y olla.
• DIFICULTAD: Baja.