¡Oh la lá! el soufflé de chocolate

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla sin sal o margarina
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 60 gr de chocolate amargo fundido
• 2 cdas de cacao
• 6 huevos
• 180 gr de pan blanco remojado en leche o en algún licor de su preferencia.
• 3 cdas de mantequilla sin sal
• 3 cdas de azúcar

PREPARACIÓN:1. Bata la mantequilla o margarina hasta que esté cremosa, añada el azúcar, el chocolate fundido y el cacao; continúe batiendo constantemente.

2. Separe las yemas de las claras de huevo. Continúe agregando las yemas a la mezcla de cacao así como la vainilla.

3. Bata las claras a punto de nieve bien firme.

4. Agregue el pan remojado y bien exprimido, siga batiendo.

5. Finalmente incorpore las claras montadas.

6. Enmantequille los moldes para souflés y rocíelos con el azúcar.

7. Distribuya la mezcla en los moldes sin llenarlos hasta el tope,deje 1 cm. aproximadamentelibre de mezcla.

8. Hornee por 40 minutos a 180 ºC.

• SUGERENCIA Puedes colocarle al soufflé, dulce de leche, trocitos de chocolate o nueces y tendrá una variación del postre.
• MONTAJE Sirva apenas salga del horno.
• TIEMPO Preparación 35 minutos, cocción 40 minutos.
• DIFICULTAD Media.