PREPARACIÓN:
1. Corte en trozos las tortillas, envuelva en servilletas y deje secar. Luego fríalas en aceite hasta que doren. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina.
2. Muela, en una licuadora, los tomates, la cebolla y los ajos.
3. Coloque la preparación en una olla. Sazone con sal y pimienta al gusto e incorpore el caldo. Cuando llegue al punto de ebullición, baje el fuego y deje cocinar por 15 minutos. Por último, agregue la mitad de las tortillas y retire del fuego.
SUGERENCIA Utilice tortillas del día anterior, estarán más secas y serán más crujientes para la sopa de tortilla.
MONTAJE Sirva con el queso rallado y el aguacate recién rebanado.
Es una de las sopas italianas más confortables, completas y nutritivas. El chef Víctor Moreno comparte la receta con un giro interesante, que intensifica el sabor
