Fajitas de pollo o de carne con crema untable de arvejas
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INGREDIENTES:
Para la crema untable:
Para el relleno:
PREPARACIÓN:
1. Marchite en una sartén pequeña la cebolla y el ajo con el aceite. Baje el fuego y añada el curry, la sal, el azúcar y la mostaza.
2. Cocine sin dejar de remover por 2 minutos. Añada las arvejas, mezcle, medio caliente y licúe. En caso de estar muy espeso agregue poco a poco chorritos de agua hasta lograr consistencia de crema siempre espesa. Antes de detener la licuadora agregue el tahini, procese 1 minuto más y reserve.
3. Corte los vegetales en tiritas. En una sartén amplia saltéelos con el aceite y al final la carne en dos partes para que se dore bien. Sazone con sal y pimienta.
4. Entibie las tortillas en la plancha o sartén.
5. Unte 2 cdas. de la crema de arvejas a cada tortilla, rellene con el salteado de vegetales, el aguacate, la lechuga y la carne o el pollo.