Vegetales grillados

INGREDIENTES:

• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 1 hinojo grande
• 2 tallos de cebollín gruesos.
• Aceite de oliva o vegetal
• 1 cda de orégano seco
• 2 cdas de perejil finamente picado
• Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:
1. Corte en rodajas la berenjena y el calabacín.

2. Corte a lo largo en cuartos el hinojo.

3. Corte el cebollín en cuatro partes.

4. En una sartén muy caliente tipo grilla o liso dore las rodajas con muy poco aceite. Mientras se cocinan rocíe con un poco de sal y pimienta negra. Luego el resto de los vegetales.

5. En un bowl aparte mezcle el orégano, el perejil, suficiente aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra, mezcle y luego una a los vegetales grillados y deje marinar por 2 horas mínimo.

• SUGERENCIA Puede servirse como ensalada acompañando con lechuga, rúgula o berro.
• MONTAJE Sirva tibios los vegetales grillados como acompañante de cualquier proteína.
• TIEMPO 25 minutos.
• DIFICULTAD Baja.