INGREDIENTES:
- 1 taza de leche
- ¾ de taza de queso gruyère
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 1 cda. de aceite de oliva
- 5 papas medianas peladas
- 2 yemas
- 1 diente de ajo pequeño
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:1. Corte las papas en láminas de ½ cm., lávelas bien y reserve.
2. Frote el interior de un molde refractario de vidrio con el ajo y el aceite de oliva. Coloque una capa de láminas de papa cubriendo bien el fondo. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con queso gruyère. Repita este procedimiento hasta terminar con las papas.
3. Mezcle la leche con las yemas y con mucho cuidado rocíe el pastel de papas asegurándose de cubrirlo completamente.
4. Tape con papel aluminio y lleve al horno a 204 ºC por 35 minutos o hasta que el pastel esté cocido. Retire el aluminio y espolvoree toda la superficie con el queso parmesano. Lleve nuevamente al horno a 232 ºC y deje gratinar.
SUGERENCIA: Se recomienda comer inmediatamente.
MONTAJE: Acompañe con una ensalada verde.
TIEMPO: 90 minutos.
UTENSILIOS: Cuchillo, envase refractario.
DIFICULTAD: Media.
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