Pasta Orinoco

INGREDIENTES:

•  300 gr de pasta corta o de su preferencia
•  1 cebolla grande cortada en cubitos
•  3 cdas de mantequilla sin sal
•  150 gr de lau-lau ahumado troceado
•  50 gr de semilla de merey tostada
•  100 gr de queso guayanés en juliana
•  1 tz de crema de leche
•  3 cdas de cilantro finamente picado
•  Agua de cocción de la pasta
•  Sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:1. Cocine la pasta en suficiente agua caliente con sal. Una vez lista reserve.
2. Coloque los 50 grs. de merey troceado y la mantequilla en una olla a fuego lento y tapada por alrededor de 5 minutos.
3. Una vez esté lista la mezcla cuele y tome solo la mantequilla, reservando el merey.
4. En esa mantequilla rehogue la cebolla, el cilantro y la crema de leche; mezcle. Continúe agregando el lau-lau.
5. Condimente con sal y pimienta al gusto, deje cocinar por 5 minutos a fuego bajo; una con la pasta previamente cocida. Retire del fuego.

• SUGERENCIA: puede sustituir el pescado ahumado por fresco, o por otro tipo de pescado de río.
• MONTAJE: sirva y decore con el queso guayanés y el merey reservado.
• TIEMPO: 25 minutos.
• DIFICULTAD: baja.