Bolitas de queso

INGREDIENTES:

• 2 tz de harina de maíz
• 1 ½ tz de agua
• 1 tz de queso amarillo rallado
• ½ tz de queso blanco rallado
• 2 cdas de ciboulette finamente picada
• 2 ajíes dulces finamente picados
• 1 cebolla finamente picada
• Sal
• Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:1. Coloque en un bowl el agua y poco a poco agregue la harina de maíz hasta obtener una masa suave.
2. Incorpore los quesos, y de ser necesario, agregue un poco más de harina de maíz.
3. Sazone a su gusto y refrigere 10 minutos.
4. Realice un sofrito con la cebolla y el ají dulce. Y agréguelo a la mezcla de quesos.
5. Añada la ciboulette y mezcle.
6. Haga bolitas de unos 5 cm. de diámetro y refrigere 15 minutos más. En una sartén o en un caldero bien caliente con abundante aceite de maíz fría las bolitas hasta que estén doradas. Deje escurrir sobre papel absorbente.

• SUGERENCIA: Para hacerlas más crujientes empanícelas antes de freír, pasándolas por un huevo batido y luego por pan rallado.
• MONTAJE: Coloque las bolitas de queso en un plato hondo pinchadas con un palillo de madera.
• TIEMPO: 60 minutos.
• UTENSILIOS: Caldero, olla, bowl, plato hondo.
• DIFICULTAD: Media.