Torta de queso de Alicia

INGREDIENTES:

•  1,5 kg de queso blanco duro llanero (que no sea de año)
•  750 gr de queso blanco semiduro (tipo palmizulia)
•  250 gr de mantequilla
•  180 gr de mantequilla derretida
•  6 tz de azúcar
•  4 ½ tz de crema de leche gruesa
•  2 ½ tz de azúcar
•  5 cdtas de harina
•  24 huevos

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 176 C. Una el azúcar y la harina. Enmantequille cada molde con 50 gr de mantequilla. Rocíe cada uno con ½ taza de azúcar.

2. Ralle los quesos finamente. Casque los huevos y reserve las yemas. En una batidora eléctrica monte las claras a punto de nieve. Agregue las yemas y el azúcar de un solo golpe. Bata por 10 minutos.

3. Agregue la mantequilla, la crema de leche y el queso poco a poco. Mezcle con un batidor de alambre vigorosamente para evitar que se formen grumos. Vacíe la mezcla en los moldes y lleve al horno hasta que dore por ambos lados.

• SUGERENCIA: Acompañe con cascos de guayaba.
• MONTAJE: Debe desmoldarse 5 minutos después de ser sacada del horno.
• TIEMPO: 45 minutos.
• UTENSILIOS: Molde.
• DIFICULTAD: Baja.