Salmón marinado con cocuy venezolano y soya

INGREDIENTES:

• 500 gr de salmón fresco sin piel y sin espinas
• 1 cdta de pimienta negra entera
• 1 cda de sal marina
• 2 cdas de cocuy
• 6 cdas de salsa de soya
• 4 cdas de cilantro con tallos cortado y lavado
• 1 cda de mostaza común
• 3 cdas de azúcar

PREPARACIÓN:
1. Mezcle todos los ingredientes en la licuadora excepto el salmón.

2. Marine en un envase o bolsa hermética el salmón con los ingredientes licuados.

3. Refrigere por 24 horas en la nevera y mueva de vez en cuando de un lado al otro, inclusive voltee el salmón.

4. Después de las 24 horas, escurra muy bien el salmón. Déjelo reposar en un plato en la nevera por seis horas más, con un paño medio húmedo encima, para que compacte.

• SUGERENCIA Esta preparación puede utilizarla para preparar un sándwich, ensaladas, una entrada ligera o una comida principal.
• MONTAJE Antes de servir, corte en rebanadas muy delgadas.
• TIEMPO 24 horas de maceración; seis horas de reposo fuera de marinada.
• DIFICULTAD Media.