Plumitas con salsa de merey y queso de cabra, para una pasta distinta
Víctor Moreno comparte una manera distinta de disfrutar la pasta
Víctor Moreno comparte una manera distinta de disfrutar la pasta
Este plato es fácil de preparar, pero ofrece una salsa con sabores poco comunes en la pastas que comemos en Venezuela. La elegancia del queso de cabra y los tropezones en la salsa de merey hacen la diferencia.
La receta es del chef Víctor Moreno y puede funcionar como plato único. El chef propone utilizar plumitas, pues la salsa se cuela por los huequitos y logra un plato más sabroso, pero puede usar la pasta que prefiera.
1. Hierva abundante agua con una cucharada de sal en una olla grande. Cocine la pasta según las indicaciones del fabricante.
2. Coloque la crema de leche junto al caldo de pollo en otra olla grande. Lleve a ebullición. Baje el fuego a medio y cocine durante 5 minutos.
3. Añada el queso de cabra, la pimienta y la sal al gusto. Remueva constantemente hasta que el queso se haya derretido por completo.
Para servir, mezcle las plumitas con la salsa, sirva en platos hondos y esparza el merey tostado por encima.
Y si quiere darle un toque especial, corte 150 gramos de jamón serrano y esparza sobre la pasta al momento de servir.
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