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Bolitas de queso

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17/04/2017
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  • 2 tz de harina de maíz
  • 1 ½ tz de agua
  • 1 tz de queso amarillo rallado
  • ½ tz de queso blanco rallado
  • 2 cdas de ciboulette finamente picada
  • 2 ajíes dulces finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • Sal
  • Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:1. Coloque en un bowl el agua y poco a poco agregue la harina de maíz hasta obtener una masa suave.
2. Incorpore los quesos, y de ser necesario, agregue un poco más de harina de maíz.
3. Sazone a su gusto y refrigere 10 minutos.
4. Realice un sofrito con la cebolla y el ají dulce. Y agréguelo a la mezcla de quesos.
5. Añada la ciboulette y mezcle.
6. Haga bolitas de unos 5 cm. de diámetro y refrigere 15 minutos más. En una sartén o en un caldero bien caliente con abundante aceite de maíz fría las bolitas hasta que estén doradas. Deje escurrir sobre papel absorbente.

  • SUGERENCIA: Para hacerlas más crujientes empanícelas antes de freír, pasándolas por un huevo batido y luego por pan rallado.
  • MONTAJE: Coloque las bolitas de queso en un plato hondo pinchadas con un palillo de madera.
  • TIEMPO: 60 minutos.
  • UTENSILIOS: Caldero, olla, bowl, plato hondo.
  • DIFICULTAD: Media.