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Chutney de zanahoria y jengibre

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06/10/2017
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  3 zanahorias grandes
  •  4 semillas de cardamomo
  •  1 tz de azúcar
  •  ¾ tz de vinagre
  •  ½ tz de agua
  •  1 cdta de sal
  •  2 cdas de jengibre fresco rallado
  •  1 cdta de pimienta negra molida
  •  1 diente de ajo cortado en láminas

PREPARACIÓN:

1. Pele y ralle las zanahorias por el lado más grueso del rallador.
2. Colóquelas en una olla junto al jengibre, el ajo y el agua. Cocine a fuego bajo hasta que el agua se seque.
3. Agregue el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y el cardamomo. Cocine removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla espese.
4. Coloque dentro de un frasco de vidrio esterilizado.

  • SUGERENCIA: Use varios frascos pequeños esterilizados.
  • MONTAJE: Mantenga refrigerado. Es excelente para ensaladas.
  • TIEMPO: 1 hora.
  • UTENSILIOS: Tabla para picar y frascos de vidrios.
  • DIFICULTAD: Baja.