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Crema cocida de chocolate

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07/06/2017
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  1 tz de leche
  •  1 tz de leche condensada
  •  ¾ tz de azúcar
  •  ½ tz de chocolate rallado por el lado grueso
  •  ¼ de tz de agua
  •  3 cdas de cacao en polvo
  •  3 huevos

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Coloque el azúcar y el agua en un molde para quesillos. Haga un caramelo colocándolo en la hornilla a fuego alto. Cocine sin mover hasta que obtenga un color dorado. Con mucho cuidado distribuya todo el caramelo en el fondo y en los bordes del molde. Reserve.
3. Vierta la leche a temperatura ambiente y el cacao en el vaso de la licuadora y procese. Agregue los huevos y la leche condensada.
4. Vierta la mezcla en el molde y hornee en baño de María durante 1 hora y 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio y un poco húmedo.
5. Deje enfriar en el molde.

  • SUGERENCIA: Puede también añadirle a la crema dos cucharadas de ron venezolano al momento de licuar.
  • MONTAJE: Desmolde sobre un recipiente hondo y refrigere ½ día. Al enfriar por completo espolvoree el chocolate rallado.
  • TIEMPO: 2 horas más refrigeración.
  • UTENSILIOS: Quesillera, olla pequeña y licuadora.
  • DIFICULTAD: Media.