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Dulce de lechosa

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28/12/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 2 kg de lechosa verde
  • 1 kg de azúcar
  • 6 clavos de olor
  • 1 rama de canela
  • 1 cda de ron

PREPARACIÓN:

1. Corte la lechosa en tiras largas y finas de 10 cms. de largo por 4 de ancho, aproximadamente.

2. Ponga la lechosa en una olla grande, con abundante agua. Hierva. Remueva bien y retire del fuego. Cuele y remoje en agua fría. Escurra muy bien.

3. Coloque la lechosa de nuevo en la olla, esta vez con 2 lts. de agua, el azúcar, la canela, el ron y los clavitos.

4. Lleve a ebullición. Baje el fuego a medio y deje hervir suavemente durante una hora.

 

  • SUGERENCIA Puede colocar una cdta. de bicarbonato de sodio en la primera agua para que ablande más rápido. Si hace esto, escurra y lave muy bien antes de continuar el proceso.
  • MONTAJE Deje enfriar antes de envasar en frascos y refrigere. Sirva acompañado de manjar blanco.
  • TIEMPO 2 horas.
  • DIFICULTAD Media.