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El limón está de temporada: Aprovéchalo con estas 3 recetas

limones

Con limón puedes preparar originales galletas craqueladas, crema inglesa y mousse. 

Con la temporada de limón en Venezuela se pueden hacer muchas preparaciones con este fruto. El limón tiene mucha versatilidad al integrarlo en las preparaciones, ya sea en comidas o bebidas y da un sabor particular en cada una de las preparaciones.

Las recetas que comparte Bienmesabe son fáciles y rápidas de preparar sin mucha elaboración. Además, el limón es el ingrediente más importante, dándoles un acento cítrico sin ser ácido.

Galletas craqueladas de limón

Hay gran variedad de tipos de galletas craqueladas, pero esta vez Bienmesabe trae una receta de limón. Un tip para hacer esta preparación y crear la costra crujiente que caracteriza a estas galletas, es mantenerlas en frío, porque lo que hace el craquelado es el golpe de calor del horno, con el frío de las galletas.

ingredientes

30 gramos de mantequilla

50 gramos de azúcar

1 huevo

Ralladura de un limón

135 gramos de harina todo uso

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de zumo de limón

preparación 

1- En otro recipiente integrar la mantequilla con el azúcar, se bate con un batidor de mano o eléctrico. Luego en esta mezcla se incorpora el zumo, junto a la ralladura de un limón  y se mezcla.

2- El huevo se añade en el recipiente, quedará una textura como si estuviera cortado, pero no lo está.

3- En un bol agregar la harina, con el polvo de hornear y la sal previamente tamizados y luego integrar en el recipiente de la mezcla.

4- Colocar papel de plástico por encima del bol y llevar a la nevera por una hora.

5- Cuando esté fría la mezcla, hacer bolitas y cubrirlas en azúcar glas en su totalidad y así llevarla al horno por unos 12 minutos.

Esta receta pero con ciertas modificaciones para Bienmesabe, se encuentra en www.marialunarillos.com

Crema inglesa de limón 

Esta crema tiene una textura un poco más espesa que la crema inglesa normal, que suele ser mas líquida. Se usa para acompañar tortas o postres, por ejemplo de vainilla, logrando una interesante fusión.

ingredientes 

250 gramos de azúcar refinada

250 gramos de mantequilla

175 mililitros de zumo de limón

Ralladura de 1 limón

Pizca de sal

4 huevos

preparación

1- En un bol introducir los huevos y batir junto con la pizca de sal. Luego añadir el azúcar y mezclar.

2- Incorporar la ralladura y el zumo de limón, mezclar junto a los otros ingredientes.

3- Disponer la mezcla a baño de maria durante 5 minutos. Luego se añade la mantequilla y se bate para que no se hagan grumos.

4- Remover hasta que la mezcla comience a espesar.

5- Se retira del fuego. cuando se enfríe se vierte en tarros.

Los detalles de la receta fue conseguida a través de Pinterest en un blog llamado con harina en mis zapatos.

Mousse de limón 

Es una crema entre espesa y cremosa, también se les puede añadir, si se desea, galletas Maria trituradas. Se ingiere fría, así se captan mejor los sabores y agarra consistencia.

ingredientes 

1 lata de crema de leche para montar

1 lata de leche condensada

Media taza de jugo de limón

preparación

1- En una licuadora añadir todos los ingredientes y licuar.

2- Luego separar la mezcla en recipientes individuales.

3- Colocar en la nevera los mousses, por aproximadamente 2 horas y estarán listos para comer.

La receta fue compartida en en el siguiente link. 

 

No dejes pasar la temporada de limones sin preparar estos frescos postres que ayudarán a contrarrestar el calor. ¡Buen provecho!