Linguini verde con atún y vegetales

INGREDIENTES:

•  500 gr de linguini verde
•  1 cebolla finamente picada
•  1 tallo de ajo porro (con algo de la parte verde) picado finamente
•  1 pimentón rojo picado finamente
•  1 lata grande de atún en agua
•  ½ tz de maíz dulce
•  100 gr  de queso crema, a temperatura ambiente
•  Aceite de oliva
•  3 cdas de perejil fresco finamente picado
•  Sal y pimienta

PREPARACIÓN:1. En una cacerola mediana, caliente la mitad el aceite de oliva, y sofría la cebolla por cinco minutos a fuego medio. Añada el ajo porro y pimentón. Cocine a fuego medio durante cinco minutos más.
2. Agregue el atún a la cacerola con los vegetales. Remueva y cocine por dos minutos.
3. Agregue el queso crema y retire del fuego. Reserve sin mezclar.
4. En una olla grande con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta por no más de 5 minutos o hasta que este al dente, monitoreando siempre para que no se pase. Cuele e incorpore a la cacerola con el atún y el queso crema. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta.

• SUGERENCIA: si le sobra pasta, colóquela en una bandeja refractaria, vierta abundante queso rallado y gratine por 5 minutos en su horno a 200 grados centígrados.
• MONTAJE: sirva con mucha salsa y espolvoree con perejil picado.
• TIEMPO: 30 minutos.
• DIFICULTAD: media.
• UTENSILIOS: cacerola, olla, paleta de madera.