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Linguini verde con atún y vegetales

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20/01/2016
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FOTO: DIANA BALDERA |ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  500 gr de linguini verde
  •  1 cebolla finamente picada
  •  1 tallo de ajo porro (con algo de la parte verde) picado finamente
  •  1 pimentón rojo picado finamente
  •  1 lata grande de atún en agua
  •  ½ tz de maíz dulce
  •  100 gr  de queso crema, a temperatura ambiente
  •  Aceite de oliva
  •  3 cdas de perejil fresco finamente picado
  •  Sal y pimienta

PREPARACIÓN:1. En una cacerola mediana, caliente la mitad el aceite de oliva, y sofría la cebolla por cinco minutos a fuego medio. Añada el ajo porro y pimentón. Cocine a fuego medio durante cinco minutos más.
2. Agregue el atún a la cacerola con los vegetales. Remueva y cocine por dos minutos.
3. Agregue el queso crema y retire del fuego. Reserve sin mezclar.
4. En una olla grande con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta por no más de 5 minutos o hasta que este al dente, monitoreando siempre para que no se pase. Cuele e incorpore a la cacerola con el atún y el queso crema. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta.

 

  • SUGERENCIA: si le sobra pasta, colóquela en una bandeja refractaria, vierta abundante queso rallado y gratine por 5 minutos en su horno a 200 grados centígrados.
  • MONTAJE: sirva con mucha salsa y espolvoree con perejil picado.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • DIFICULTAD: media.
  • UTENSILIOS: cacerola, olla, paleta de madera.