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Pastel de papa gratinado

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16/09/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO ALIMENTOS: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  1 taza de leche
  •  ¾ de taza de queso gruyère
  •  ¼ de taza de queso parmesano rallado
  •  1 cda. de aceite de oliva
  •  5 papas medianas peladas
  •  2 yemas
  •  1 diente de ajo pequeño
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Corte las papas en láminas de ½ cm., lávelas bien y reserve.

2. Frote el interior de un molde refractario de vidrio con el ajo y el aceite de oliva. Coloque una capa de láminas de papa cubriendo bien el fondo. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con queso gruyère. Repita este procedimiento hasta terminar con las papas.

3. Mezcle la leche con las yemas y con mucho cuidado rocíe el pastel de papas asegurándose de cubrirlo completamente.

4. Tape con papel aluminio y lleve al horno a 204 ºC por 35 minutos o hasta que el pastel esté cocido. Retire el aluminio y espolvoree toda la superficie con el queso parmesano. Lleve nuevamente al horno a 232 ºC y deje gratinar.

 

SUGERENCIA: Se recomienda comer inmediatamente.

MONTAJE: Acompañe con una ensalada verde.

TIEMPO: 90 minutos.

UTENSILIOS: Cuchillo, envase refractario.

DIFICULTAD: Media.