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Pie invertido de mango y almendras

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15/05/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  1 mango, pelado y cortado en cubitos
  •  1 durazno grande con piel, cortado en cubitos
  •  4 y ½ cdas. de azúcar, dividida
  •  El jugo de ½ limón
  •  1 cda. de maicena
  •  1/3 de taza de almendras fileteadas
  •  Una pizca de sal
  •  3 cdas. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 177°C.
2. En un tazón pequeño, mezcle el mango cortado en cubitos y nectarina, 1 y ½ cdas. de azúcar, jugo de limón y la maicena. Reserve.
3. En un procesador de alimentos procese juntos las almendras, la sal, la mantequilla, y las restantes 3 cdas. de azúcar, hasta obtener una masa con trozos grandes de almendra, sin procesar demasiado.
4. Coloque las frutas entre los dos moldes engrasados. Cubra cada una con la mitad de la mezcla de almendras picadas
5. Sitúe los moldes en una bandeja para hornear y hornee a 177 °C durante 35 minutos, hasta que la parte superior sea de color dorado y la fruta esté burbujeante.

 

SUGERENCIA: Excelente opción para utilizar un sin número de frutas carnosas.

MONTAJE: Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente.

TIEMPO: 1 hora.

UTENSILIOS: moldes medianos, bandeja.

DIFICULTAD: Baja.