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¡Oh la lá! el soufflé de chocolate

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18/08/2014
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 100 gr de azúcar
  • 60 gr de mantequilla sin sal o margarina
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 60 gr de chocolate amargo fundido
  • 2 cdas de cacao
  • 6 huevos
  • 180 gr de pan blanco remojado en leche o en algún licor de su preferencia.
  • 3 cdas de mantequilla sin sal
  • 3 cdas de azúcar

PREPARACIÓN:1. Bata la mantequilla o margarina hasta que esté cremosa, añada el azúcar, el chocolate fundido y el cacao; continúe batiendo constantemente.

2. Separe las yemas de las claras de huevo. Continúe agregando las yemas a la mezcla de cacao así como la vainilla.

3. Bata las claras a punto de nieve bien firme.

4. Agregue el pan remojado y bien exprimido, siga batiendo.

5. Finalmente incorpore las claras montadas.

6. Enmantequille los moldes para souflés y rocíelos con el azúcar.

7. Distribuya la mezcla en los moldes sin llenarlos hasta el tope,deje 1 cm. aproximadamentelibre de mezcla.

8. Hornee por 40 minutos a 180 ºC.

 

  • SUGERENCIA Puedes colocarle al soufflé, dulce de leche, trocitos de chocolate o nueces y tendrá una variación del postre.
  • MONTAJE Sirva apenas salga del horno.
  • TIEMPO Preparación 35 minutos, cocción 40 minutos.
  • DIFICULTAD Media.