Sopa de pollo con fideos para reconfortar el alma

INGREDIENTES:

• 2 lt de caldo de pollo
• 200 gr de fideos
• 3 cdas de cilantro picado
• 1 cda de adobo completo
• 1 cda de aliño preparado
• 4 dientes de ajo machacados
• 3 apios pelados y cortados en cubos
• 3 ramas de célery cortados en brunoise
• 2 muslos de pollo, deshuesados y picados en cubos
• 1 zanahoria grande pelada y cortada en cubos
• 1 ajoporro cortado en brunoise
• 1 cebolla cortada en brunoise
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Coloque el caldo en una olla grande. Agregue el pollo, aún estando frío, y lleve a ebullición a fuego medio.

2. Sofría la cebolla, el ajo, el ajoporro y el célery en una sartén a fuego bajo. Sazone con sal y pimienta y añada el adobo y el aliño. Cocine sin dejar de remover. Si se seca, añada un poco del caldo de pollo caliente y cocine por 15 minutos más.

3. Procese el sofrito en la licuadora y agregue a la sopa junto con el apio y la zanahoria. Cocine a fuego alto por 15 minutos.

4. Agregue los fideos. Remueva bien y deje cocinar por 5 minutos. Por último, añada el cilantro picado.

• SUGERENCIA Cualquier tubérculo le va bien a esta sopa de pollo con fideos: papa, yuca, batata. Incluso maíz entero.
• MONTAJE Sirva caliente con cilantro fresco picado.
• TIEMPO 1 hora.
• DIFICULTAD Media.