INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE CARAOTAS:
- 500 gr de caraotas negras cocidas y escurridas
- ½ tz de hojas de cilantro picado
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de vinagre de sidra
- 1 cda de comino molido
- 6 ajíes dulce despepitados y picados finamente
- 1 cebolla morada finamente picada
- 1 tallo de célery finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Coloque la cebolla, el célery, las hojas de cilantro, el ají dulce y el comino en un
bowl grande. Añada el vinagre y mezcle bien. Deje reposar por 10 minutos.
2. Agregue las caraotas y el aceite de oliva. Mezcle muy bien todos los ingredientes. Tenga cuidado de no romper los granos.
3. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- SUGERENCIA: Es importante que las caraotas estén muy frías, preferiblemente del día anterior.
- MONTAJE: Sirva con casabes y si lo desea un toque de crema agria.
- TIEMPO: 25 minutos.
- UTENSILIO: Bowl.
- DIFICULTAD: Baja.
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