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INGREDIENTES:
- 1 aguacate de aproximadamente 400 gr
- 250 gr de palmito
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cebolla cortada finamente
- 3 cdas de hoja de cilantro finamente picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Pele el aguacate y retire la semilla. Córtelo en lonjas de 1 cm. de grosor y rocíelas con el jugo de limón.
3. Corte los palmitos a lo largo en mitades.
4. Mezcle las cebollas con el cilantro y sazone con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sugerencia: si no cuenta con limón para evitar la oxidación del aguacate, también puede emplear vinagre de vino blanco o vinagre balsámico.
- Montaje: alterne mitades de palmito y lonjas de aguacate en un plato grande. Rocíe con sal y pimienta y cubra con la mezcla de cilantro.
- Tiempo: 10 minutos.
- Dificultad: baja.
- Utensilios: cuchillo.