La Isla Margarita está repleta de una amplia cantidad de opciones para comer. Cada quien tiene su propia recomendación y todas son excelentes. Si estás en Playa El Agua, está muy atento por si pasa "Er cevichero" ya que no querrás perderte uno de los mejores ceviches de la isla
Carlos Kindiuk podría ser el sueño al que aspiran muchos cocineros. Hace 11 años trabajaba para alguien más y era el responsable de limpiar los pescados con los que se iba a hacer la mise-en-place para preparaciones hechas a base de pescado. Un día se cansó de trabajar para otro y dijo «yo voy a hacer mis propios ceviches».
Y así fue. Renunció, se puso unos bermudas, se encasquetó su sombrero margariteño y empezó a recorrer Playa El Agua con su carrito lleno de ceviches.
Limón, coco, tamarindo, asiático y dos ajíes forman parte de la oferta y todos vienen coronados con edamames picantes cubiertos en wasabi que además le dan la textura crujiente a sus propuestas.
Más allá de usar un pescado determinado, Kindiuk se preocupa por buscar el más fresco que consiga ese día en el mercado.
Para paladares decentes así como atrevidos, Er Cevichero se encarga de que uno solo no sea suficiente.
COORDENADAS PLAYERAS:
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Pronto abre un nuevo espacio en el corazón de La Asunción: La Bodeguita de Pablo, un espacio que ofrecerá a los clientes un ambiente diferente diseñado para que puedan adquirir los rones más selectos y cafés artesanalesUbicada en el Casco Histórico de La Asunción, Calle Unión, Calle Unión, Casa N° 28, cerca de la esquina encuentro, lugar donde se conservan las palabras y los sabores con el calor del hogar y la tradición.
El Hotel Maloka invita a esta Cena del mar, con motivo del mes de Margarita Gastronómica y que contará con la participación de los chefs Ángel Rojas (residente) y como invitado especial, Tomás Martino @tomasmartino
“Llegar a la 5ta Clase Magistral de Margarita Gastronómica es transitar el camino del país posible, el que construimos todos los días y todo el año, porque creemos en la rebelión culinaria en todo los espacios y lo hacemos con las escuelas, en las clases, en los master chef, en las ferias, los mercados, los talleres y en cada uno de los espacios de encuentro. Estamos convencidos de que el movimiento gastronómico de la Isla de Margarita es un encuentro con la civilidad, una expresión que potencia el intercambio social, cultural y culinario. Por eso trabajamos en la defensa y promoción de los sabores de nuestra identidad culinaria”
