El restaurante del chef Francisco Abenante, ubicado en Los Palos Grandes, Caracas, logró el puesto 89 en la lista extendida del ranking de los mejores restaurantes de Latinoamèrica
La Casa Bistró, especializado en comida venezolana, entró hoy 18 de noviembre entre los 100 mejores restaurantes de Latinoamérica, al obtener el puesto 89 en la lista extendida del ranking The World’s 50 Best Restaurants, que contempla de los puestos 51 al 100.
Este restaurante con más de 10 años de operación y liderado por el chef Francisco Abenante, fue uno de los primeros en trabajar con vegetales de su propio huerto, y en elaborar prácticamente todo lo que ofrece su restaurante, incluyendo embutidos, panes y salsas.
Este año, La Casa Bistró también fue incluida entre las recomendaciones de los 50 Best Discovery.
El 2 de diciembre se darán a conocer los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. En 2024, en la lista sólo entró Cordero, del chef Issam Koteich.
Aunque La Casa Bistró fue el único restaurante en Venezuela que fue seleccionado en la lista de los 51 a 100 mejores restaurantes de Latinoamérica, también figuraron cuatro restaurantes más, en otros países, comandados por venezolanos.
Son los siguientes:
Clara, en Quito. El venezolano Ángel de Sousa es uno de los tres chefs líderes de este proyecto, un triunvirato que se complementa con la española Ana Lobato y el ecuatoriano Felipe Salas. Los cocineros de Clara estuvieron en Venezuela recientemente, cocinando en Dining Room, en Valencia. Ocupó el puesto 60.
Clon, en Lima. Es el restaurante casual del chef caraqueño Juan Luis Martínez, cuyo restaurante Mérito se ubica entre los mejores del mundo. Clon ingresó a la lista en el puesto 66.
Tributo, en Quito. Con un interesante concepto de hacer alta cocina con carne de reses viejas, el chef venezolano Luis Maldonado ingresa a esta lista en el puesto 68. Este cocinero también cocinó en Dining Room.
Umi, en Ciudad de Panamá. Kamel Abi Hassan nació en Carúpano, Venezuela, de familia libanesa y es quien lidera este restaurante asiático que entró en el puesto 72 de la lista extendida de los Latam 50 Best.
Por primera vez, la gala se trasladará a Centroamérica. Los galardones se entregarán el 2 de diciembre
Bajo la dirección del chef anfitrión Francisco Abenante y del británico Clive Britcher, pionero de la cocina india en Caracas, el festival propone 14 platos y 3 tipos de panes de 8 regiones distintas, desde las emblemáticas samosas hasta otros menos conocidos, como el Meen Pappas o las berenjenas Baingan Ka Salan
En su edición 2025, la reconocida lista The World's 50 Best Restaurant escogió, de nuevo, a un restaurante peruano como el mejor del mundo. Es Maido, del chef nikkei Micha Tsumura. Mérito. el restaurante en Lima del venezolano Juan Luis Martínez, hizo su aparición en el ranking en el puesto 26
